ОПТИМИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЛЯ ЛИЦ С СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ ПАТОЛОГИЕЙ В УСЛОВИЯХ САНАТОРИЯ "ЛУЧ"

Болатова И.Х., Маслов А.В., Мухортов С.А., Магомедов А.А., Серопян К.А.
ФГУ санаторий "Луч" СКЗУ СС, Кисловодск

Санаторно-курортное лечение больных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы занимает одно из ведущих мест в комплексе многоэтапных лечебно-профилактических мероприятий. Роль его особенно возросла в последние годы в связи со стремлением большего применения не медикаментозных методов лечения, в том числе возросла роль диетического питания. В санатории "Луч" г. Кисловодска за период с 2001г. по 2003г. пролечено 6058 больных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, в том числе больных с ИБС - 3366 с ГБ - 2385 человек.

В основу построения диетотерапии при сердечно-сосудистых заболеваниях в санатории "Луч" положен принцип, базирующийся на концепции сбалансированного питания, и включает в себя:.1. Ограничение поступления насыщенных жирных кислот с продуктами питания (не более 7-10% суточного рациона). 2. Умеренное увеличение употребления моно-и полиненасыщенных жирных кислот (до 10%), особенно учитывается физиологическая значимость ПНЖК классов омега-3 и омега-6. В санатории предпочтение отдается использованию растительных масел (подсолнечного, кукурузного, оливкового), продуктов моря. 3. Увеличение потребления сложных углеводов и пищевых волокон (меньше 25% в сутки), особенно растворимых (пектин и др.) Включаются в рацион отруби в виде напитка, хлеба, сухих отрубей. 4. Ограничение поступления холестерина с пищей (больше 300мг/сутки.) 5. Обеспечение физиологической потребности организма в минеральных веществах, микроэлементах, с увеличением К и Мg и ограничением Na. 6. Обеспечение физиологически нормального потребления витаминов , особенно А, С, В11, В12, фолиевой кислоты.

Каждому больному подбирается индивидуально диета, соответствующая виду сердечно-сосудистого заболевания с учетом сопутствующей патологии. При сочетании сердечно-сосудистой патологии с ожирением в санатории используются специальные диеты (Кареля), разгрузочные диеты (салатная, молочнокислая, творожная, яблочная, калиевая и др.). Кроме использования блюд по стандартным диетам, для оптимизации питания данной категории больных, в санатории функционирует круглогодично "Стол здоровья" с ассортиментом овощей, фруктов, зелени, витаминизированных напитков, подается печеный картофель, овощные салаты с сухофруктами, отруби, мюсли.

версия для печати