МЕТОДЫ И СРЕДСТВА ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО (ФУНКЦИОНАЛЬНОГО) ПИТАНИЯ ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ СФО

Новоселов Я.Б., Костина Н.В.
Сибирский Федеральный центр оздоровительного питания

Охрана здоровья граждан является основополагающим принципом, идеологией политики государства и общества. Наиболее действенными методами сохранения и коррекции состояния здоровья граждан, а так же наиболее возможными в массовом использовании являются методы оздоровительного питания с использованием саногенетически и патогенетически обоснованных средств.

Одним из важнейших этапов профилактических, лечебных, оздоровительных программ является использование методов и средств оздоровительного питания, не только способствующих значительному (до 40%) повышению эффективности проводимой терапии, но и обеспечивающих самостоятельный корригирующий эффект при различных состояниях, с учетом экогеохимических особенностей СФО. Безусловно, что сбалансированные методы реадаптации - как базового элемента профилактических и реабилитационных мероприятий, должны включать, помимо минерального гомеостаза (доминирующего фактора), обязательную коррекцию поступления и распределения микронутриентов. Однако, восстановление минерального обмена, в настоящее время, служит основой, как профилактики нарушений метаболизма, так и реабилитации в целом. В настоящее время, к сожалению, в регламентации использования методов оздоровительного (функционального) питания отсутствуют не только региональные особенности, но и вопросы комплексного использования данных средств, для создания целостных систем с учетом сочетанного нарушения гомеостаза и, соответственно, системного подхода к их коррекции.

Недопустимости бесконтрольного или необоснованного использования, как растворов отдельных элементов, так и витаминно-минеральных комплексов, особенно без учета региональных экогеохимических особенностей, в том числе и исходных функциональных нарушений или предрасположенности к ним, остается актуальным. К сожалению, в настоящее время этим вопросам уделяется недостаточное внимание. Данный аспект свидетельствует о необходимости создания и внедрения в условиях лечебно-профилактических, санаторно-курортных учреждений и др. научно обоснованных и утвержденных в соответствующем порядке методов оздоровительного питания.

Согласно одобренной Гражданским сообществом программе (Решение Гражданского форума, ноябрь, 2001) обоснованы механизмы создания Центров оздоровительного питания. Российская концепция индивидуального функционального питания "Здоровое питание - здоровье нации", определена основным механизмом реализации Концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ на период до 2005г.

Сибирский федеральный центр оздоровительного питания (СфЦОП) создан на основании предложений Минздрава РФ как ведущий центр оздоровительного питания в Сибирском федеральном округе. Работа осуществляется в рамках комплексных работ Института питания РАМН, Сибирского отделения РАМН, Новосибирской государственной медицинской академии и Ассоциации отечественных разработчиков и производителей биологически активных добавок к пище и специализированных продуктов питания.

Целью деятельности СфЦОП является реализация в Сибирском федеральном округе Российской концепции "Здоровое питание-здоровье нации" и Государственной политики в области здорового питания. Деятельность СфЦОП осуществляется в рамках исполнения региональной программы "Здоровое питание-здоровье нации", задачами которой является формирование общественного мнения о роли и значении рационального питания, разработка единых комплексных подходов к профилактике и реабилитации, внедрение региональных методик по направлению "Оздоровительное (функциональное) питание, информационное сопровождение региональных рекомендаций и др.

В настоящее время уже разработан информационно-методический обзор: "Оздоровительное (функциональное) питание при различной патологии". Указанные методики подготовлены в рамках современной "…концепции оптимального питания" на основе существующего двухступенчатого подхода к вопросам питания - стандартный и функциональный этапы, со ссылками на примерные меню при наиболее часто встречаемых состояниях. Основным моментом функционального этапа является использование средств, применяемых для коррекции химического состава пищи человека с целью доведения содержания естественных эссенциальных микро - макронутриентов до уровня их содержания в суточном рационе, соответствующих потребностям и запросам здорового человека в них. К эффектам этого этапа относят: восполнение дефицита эссенциальных пищевых веществ; направленное изменение метаболизма веществ; повышение неспецифической резистентности организма к действию неблагоприятных факторов внешней среды; иммуномодулирующее действие; связывание и выведение ксенобиотиков; лечебное питание.

Выбор средств оздоровительного питания и специализированных продуктов питания, оценка их безопасности и эффективности определяется в рамках формирования методик оздоровительного питания с целью достижения укрепления и поддержания "капитала здоровья человека" и профилактики целого спектра патологических состояний следующих эффектов.Функциональный этап методов оздоровительного питания осуществляется в соответствии со следующими принципами:

Коррекция состава минеральных веществ, решение так называемой проблемы микроэлементозов с помощью селективных ионообменников - цеолитов ("Новалит", "НормаЛит"). Используется как базисная методика (Новоселов Я.Б., 2001; Благитко Е.М., Яншина Ф.Т., 2000).

Восполнение дефицита пищевых волокон ("Нутрикон", "Литария", "Стей")

Энтеросорбция, выведение из организма токсических веществ, канцерогенов ("Литовит М").

Восполнение дефицита витаминов и других микронутриентов (Распоряжение Правительства РФ № 345) - "Витабаланс-Мультивит",

Восстановление детоксикационного потенциала организма - стимуляция лимфодренажной системы (Бородин Ю.И., 2000) - "Лимфосан"

Эубиотики - "Бифилин М".

Предварительная или параллельная регуляция минерального обмена является базовым мероприятием в составе утвержденных методик оздоровительного (функционального) питания в соответствии с положениям ВОЗ и Проблемной комиссии по медицинским проблемам питания МЗ РФ (Головное учреждение - Государственное Учреждение (ГУ) НИИ питания РАМН. В соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01 клинически и экономически обоснованным методом регуляции минерального обмена является использование средств на основе природных цеолитов.

С целью восполнения дефицита важных нутриентов в составе функционального этапа так же используются средства с активно действующими веществами такими как: гемицеллюлоза, целлюлоза, пектин, флавоноиды, аскорбиновая кислота, витамины группы В, Е, и др., янтарная кислота (например, "Витабаланс-Мультивит", "Нутрикон"; Сухие завтраки с проросшим зерном и растительными пищевыми волокнами "Стей" и "Литария"). Важным моментом является элемент комплексной профилактики нарушений содержания нормальной микрофлоры кишечника, особенно на фоне нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта (например, "Бифилин М").

В конце хочется выразить убежденность в том, что проект синергичной деятельности государства, общественных движений, производительных сил в области политики оздоровления населения нашей страны имеет не только серьезные перспективы, но уже сейчас обладает большой практической значимостью в отношении решения конкретных проблем государственного значения в плане оздоровления нации, как фактора государственной безопасности и безопасности каждого индивидуума в целом.

версия для печати